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IBUSHIGINのオンラインショップで販売中
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- 武蔵野銀行グループが運営する、埼玉県にゆかりのある事業者が挑戦する「購入型クラウドファンディングサイト IBUSHIGIN」で人気だった商品を常時販売中の「IBUSHIGIN公式ストア（ECサイト）」に出品中です！！
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【深谷牛】ねぎの里〈深谷〉で愛され30年、愛情込めて育てた深谷牛の魅力を多くの方に届けたい
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- はじめまして。私たちは埼玉県深谷市でブランド牛「深谷牛」を生産している「山下牧場」と申します。
現在、「深谷牛」の生産に携わっている生産者は、深谷市内に３件いますが、そのうちの１件が私たちで、夫婦協力し、飼育環境や与える配合飼料（えさ）にこだわり、美味しい牛肉生産を目指しています。
今年、深谷牛が誕生して30年となります。
今まで地産地消を掲げ活動してまいりまいしたが、30周年を迎え、愛情をたっぷり注いで育てた自慢の「深谷牛」をより多くの方に知っていただきたくクラウドファンディングに挑戦することにしました！
この機会にぜひご支援ご購入いただき深谷牛の良さを知っていただければと思います！ -
「深谷牛」って？
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- 深谷牛は、「深谷ネギのようにだれからも選ばれる食材にしたい」と深谷市在住の黒毛和牛生産者により深谷特選黒毛和牛振興協議会を発足しブランド化しものです。
ブランド化から今年で30周年となります。
肉質の良い系統の親から生まれた黒毛和種の素牛を導入し、深谷市内の会員が適正な飼養管理により肥育したものだけが、「深谷牛」と名乗ることができます。
深谷牛の特徴は、黒毛和牛ならではの美しい霜降り、柔らかく脂が甘く、なおかつ後味がさっぱりしていることです。そのため、老若男女問わず美味しく召し上がっていただけます。
おすすめの食べ方は、ステーキであれば深谷牛素材の味を楽しんでいただくべく、ぜひわさび（ステーキ用）がおすすめです！
また、すき焼き・切り落とし肉は大根おろしをのせてさっぱりと食べていただくのも非常においしいですよ！ -
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私たちの想い
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愛情をたっぷりそそいで育てた牛で、多くの方を笑顔に
- 現在山下牧場では、約200頭の深谷牛を飼育しています。
毎日体調の管理など牛の変化を観察し、ストレスを可能な限りかけないように努めています。
そのために、飼料には特にこだわりを持っていて、トウモロコシの粒の大きさを意図的にバラバラにし、消化時間に差をつくり胃に負担をかけないようにしたり、飼料の上に稲わらをのせて食べさせ、胃を綺麗な状態に保てるようにしたり工夫をしています。
また、可能な限り牛のストレスを少なくするために、牛舎床にはおがくずと稲わらを敷き詰め一定の温度を保ったり、夏場にはミストをつけたり、牛がのんびり生活できるよう頭数を少な目に飼育したりしています。 - 【受賞歴】
さいたま市食肉中央卸売市場第34回黒毛和種
交雑種枝肉共進会の名誉賞受賞！ -
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- 畜産業は、早朝や深夜の作業も多く家族みんなで旅行にも行けないことから、後継者離れが著しい状況です。そのため、他業種の方からよく大変だねとご心配の声をいただくのですが、私自身は深谷牛生産に携わっていて苦労していると思っておらず、家族一丸となって深谷牛の生産に携われることにとても誇りを持っています。
たっぷりと愛情を込めて育てた牛が、多くの方々に届き、美味しく召し上がっていただき笑顔で喜んでもらえることが私の大きな喜びです！ -
今後の挑戦！
- 現在深谷牛はオス牛中心に飼育をしていますが、今後は、メス牛の深谷牛生産に力をいれたいと考えています。
牛肉は飼育のしやすさから、オス牛の方が圧倒的に流通が多い状況です。
メス牛の流通量が少ない理由は、体が小さく太らせにくいためオス牛と比べるとより徹底した管理体制が必要なこと、コストがかかることがあげられます。
メス牛の方がオス肉よりも肉質自体のきめが細かく舌ざわりが柔らかいこと、不飽和脂肪酸が多く含まれているため、脂が溶け出す温度が低く、柔らかく味わ深いとろけるような味わいがあります。
より多くの消費者の方に喜んでいただけるよう力を入れていきたいと考えています。
多くの方に深谷牛の良さを知っていただくために、これからも挑戦をつづけていきます！ - 応援コメントをいただきました！
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株式会社一倉商事 課長 起原智之様（深谷牛の配合飼料を提供）
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マミーマート籠原店内 肉のあまいけ籠原店 店長 児玉和之様
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今後も品質の良い深谷牛をたくさん山下牧場さんには生産していただきたいです。 -
お届けする商品について
- ※すべて冷凍発送させていただきます。
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ミックスカルビ250g
- A4・A5ランクの霜降りカルビと赤身カルビのミックスです！
霜降りカルビは、肉のきめが細かくサシの入りが良く風味がとても良いです！
赤身カルビは、霜降り和牛の甘味と柔らかさをそのままに、ヘルシーかつ肉本来の味を楽しめます！
赤身ですが、とても柔らかいお肉をお楽しみください♪
それぞれのカルビの良さを、是非焼肉でお楽しみください♪ -
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【お得セット合計500g】ミックスカルビ250gと切り落し肉250g
- A4・A5ランクの霜降りカルビと赤身カルビのミックスカルビ250gに「切り落し肉250g」をセットにした合計500gのお得セットです！
霜降りカルビは、肉のきめが細かくサシの入りが良く風味がとても良いです！
赤身カルビは、霜降り和牛の甘味と柔らかさをそのままに、ヘルシーかつ肉本来の味を楽しめます！赤身ですが、とても柔らかいお肉をお楽しみください♪
切り落し肉もA4・A5ランクのお肉をお届けします！
いつものお料理が贅沢に出来上がります♪ -
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【お好みに合わせて切り方を選べる！】すき焼き用/しゃぶしゃぶ用/ハーフ＆ハーフ
- A4・A5ランク深谷牛のしゃぶしゃぶ用とすき焼き用です。
①しゃぶしゃぶ用とすき焼き用各250g、②しゃぶしゃぶ用500g、③すき焼き用500gから、お好みに合わせてパターンをお選びいただけます。
しゃぶしゃぶ用は、極薄に切っているので、煮だ立たせて、だし汁に数回くぐらせるだけでとろける美味しさを堪能できます！
すき焼き用は、本来ステーキ肉として使用する霜降り肉を、すき焼き用として薄切りにしました！上品な脂のいつもよりちょっと贅沢なすき焼きをお楽しみください♪ -
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【赤身好きにオススメ】赤身カルビ250gと赤身しゃぶしゃぶ250g【冷凍送料含む】
- 赤身カルビ250gと赤身しゃぶしゃぶ250gのセットをお届けします！
赤身カルビは、霜降り和牛の甘味と柔らかさをそのままに、ヘルシーかつ肉本来の味を楽しめます！赤身ですが、とても柔らかいです。
赤身しゃぶしゃぶはさっぱりと食べられておススメです♪
お肉の味を十分に楽しめる赤身の良さを是非体験してください！ -
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ロースステーキ250ｇ×2枚、赤身ステーキ200g×2枚
- A4・A5ランクのロースステーキと赤身ステーキです。
お肉の味を一番に感じられるステーキをお届けします。
ロースステーキは、深谷牛の特徴の霜降りの上品な甘さがあり、とても柔らかいのが特徴です。
噛むと口の中でとろけるような食感が広がります♪
赤身ステーキは、脂肪が少ない最高のお肉とされ、上品な味わいが特徴です♪
お肉本来の味を存分にお楽しみください！
ハレの日に是非お勧めです♪
私がおススメする食べ方は、シンプルにわさび（ステーキ用）をつけて味わっていただく方法です。
深谷牛のお肉本来の味をお楽しみいただけますのでお是非お試しください♪ -
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さいごに
- "地産地消"を念頭において生産していきますが、少しでも当社の深谷牛を多くの方に食べていただきたいです。深谷牛も平成6年に誕生、今年で30年が経ちます。お祝いの日に、ちょっと贅沢したいときに、これからも色々な場面で食べていただきたいです。
株式会社地域商社おがの
さいたま百景選定市民委員会
公益財団法人埼玉県産業文化センター ソニックシティ