これっておかき！？一度食べたらやみつきのザクザク新食感！！体に優しいものだけで作った”玄米餅おかき”

会社員からおかき専門店店主に転身！！
みなさん初めまして石原です。春日部市でおかき専門店「イシハラヤ」を営んでいます。
転身のきっかけ
タイトルに驚かれた方もいるでしょうか？
実は私は２０年間会社員として働いていました。
転勤族であっちこっちに行く日々…

そんなとき仕事で、埼玉県の蕨市へ。そこで人から”おかき”をいただいたんです。そのいただいたおかきが美味しくて美味しくて。

なんとなく”おかき”について調べてみると、お煎餅屋さんはたくさんあるのに、おかき専門店が少ないことに気づきました。元々独立したいという気持ちもあり、思い切っておかき専門店に転身することにしたのです。
埼玉県春日部市でおかき専門店を開業
私、実は出身は静岡県なんです。ですが、埼玉県で美味しいおかきに出会ったこともあり、開業するなら埼玉県でと思っていました。物件を探し、たどり着いたのが現在お世話になっている春日部市の庄和地区でした。
新食感！！100％玄米餅おかきの誕生
私が開発しました
今回メインで出させていただく「玄米餅おかき」は私のオリジナル商品なんです。
開業後、間もない頃にたまたま接点のあった米農家さんから「うちの玄米もち米でおかきは作れるかな？」とふと聞かれたのがきっかけです。

おかき専門店ならなにかオリジナル商品も作りたいと思っていたこともあり、「やってみましょう！」ということで作り始めました。
玄米餅おかきが出来上がるまで
（１）玄米もち米を一切精米せず、１００％玄米で餅つきをします。
（２）お餅にした状態から食べるサイズへ切り分け、生地を乾燥機や送風機等の機械類の力は一切使用せず”自然乾燥”させます。詳細は企業秘密ですが・・・ここが大きなポイントなんです！！
（３）乾燥が完了したところでこめ油でサッと上げて完成です！
詳細は秘密な部分も多く、だいぶ工程を省略してますが、おかきは手作りで良いものを作ろうとするとかなりの労力がかかります。
特に１００％玄米のままでのおかき作りは、非常に繊細で難しいです。
こだわり尽くしの玄米おかき
ここからはこだわりにこだわった部分をご紹介！

〇１００%玄米ならではのうま味と天然栄養分が全てそのまま生きてる。
〇精米していないので「米粒感」があり、それが食感にも！
〇化学調味料、添加物、精製塩、白砂糖、アレルギー特定８品目不使用。
〇調味料は、国内産の自然塩（海塩）とサトウキビ１００％きび砂糖を使用。
〇醤油系の商品はグルテンフリーたまり醤油に海鮮食材からの出汁を利かせた醤油ダレで味付。

皆さんが今までに食べたことのない”おかき”だと思っています。
ぜひ一度は食べてみていただきたいです。
おかき専門店「イシハラヤ」について
「イシハラヤ」は春日部市の”庄和地区”で営業中。
南桜井駅から徒歩２～３分です。お近くに来た時にはぜひお立ち寄りください。
期間限定のおかきの味があるかもれません！

店舗では、今回ご紹介した「玄米餅おかき」以外にも人気商品の「白餅おかき」「焼きおかき」も販売しています。
人気商品「白餅おかき」
現在７種類の味を販売中の人気商品です。
こちらは餅生地を極力薄くし、一口サイズに切り出して高温のこめ油でサッと揚げることでサクサク食感を実現しています。お子様のおやつから大人のおつまみまで、幅広い方にお召し上がりいただける商品です。
「焼きおかき」
焼きおかきは、油と化学調味料や添加物は一切使用せずに焼き上げたおかきとなっています。餅生地にグルテンフリーのたまり醤油ベースに海鮮ダシを利かせた醤油ダレで味付けし、軽く香ばしいのが特徴です。ボトル販売で人気があり、今回リターン品にもお入れしてます。
「体に優しい」おかき作りを続けていきたい
私が体に優しいおかきを作ろうと考え始めたのも、お米やお餅が太りやすいという印象を受けていたり、油で揚げたものは健康に悪いイメージが現代ではつきまとっていると考えたからです。
「米を食べる」ことは、日本の文化でもあると思っています。私は皆さんに”体に優しい”おかきを食べていただくことで、日本文化の継承や、お米の消費促進に少しでも役立てればと思っています。

ぜひ皆さん一度「イシハラヤ」のおかきをご賞味ください。

中尾　亘佐

「おかき」と言えば、街でどこでも手に入る米菓の定番ですが、イシハラヤさんの「玄米餅おかき」は違います。地元庄和地区の米農家さんとのお餅つきから始まり、手間を惜しまず作られたこの商品は、特有の歯応えと風味があり、一度手に取ってみる価値のある一品です。是非ご賞味ください。

イシハラヤ

こんばんは。コメントありがとうございます。お返事が遅くなり申し訳ございません。嬉しいお言葉頂戴いたしまして重ねてありがとうございます！米ぬかのうま味に栄養成分全てそのまま、調味料も国内産・無添加無化調・グルテンフリーに拘り全てにおいて「からだに優しく」を突き詰めております。多くの皆様のお気に召していただけましたら幸甚に存じます。