- はじめまして！！浦和でPAN CAFE Giiのオーナーをさせていただいている吉田です。
皆さんに「ギーオイル」の素晴らしさを知っていただきたく、このプロジェクトを始めました。 -
＼＼ 母の日に贈る『スイートポテトタルト』／／
-
-
ギーオイルと希少品種のさつま芋「紅赤」のココでしか味わえないタルト
- 母の日の贈り物決まりましたか？
『5月11日(木)までにご支援いただくと、
5月14日(日)お届けが可能です!!』
※お届け指定日時はアンケートにご記入ください
※ご指定が無い場合は順次お送りいたします。
タルトの詳細はリターン品内
「スイートポテトタルト」をご覧ください。 -
- ギーオイルとは、バターを長時間煮詰めて、水分やタンパク質、不純物を取りのぞいたオイルです。不純物を取りのぞくことで、ビタミン、必須脂肪酸などの成分が豊富になり栄養価が高まります。特に、中鎖脂肪酸が多く含まれているため、一般的な油（バター・マーガリン・サラダオイル・オリーブオイルなど）と比べて体脂肪になりにくいと言われています。また、水分が飛ぶことにより、常温で長期間保存ができるようになります。
- ギーオイルは古くからインドに伝わる「アーユルヴェーダ」という自然療法の医学でも使われ続けています。体に取り入れると良いオイルとされており、やけどをした肌に塗ったり、目の洗浄に使ったりしています。料理以外にもそのような使い道もできる万能オイルであることから「奇跡のオイル」とも呼ばれています。
-
ギーオイルの作り方
- ギーオイルは、無塩バターを焦げないように長時間ゆっくり弱火で煮詰めて作ります。単純に煮詰めるだけの作業と思われがちですが、火加減がとても難しく、少しでも気を抜くと焦げてしまいます。何度も何度も失敗を繰り返しながら作り続けてきた結果、ようやく感覚で頃合いを判断できるようになりました。
水分を極限まで飛ばした後は、キッチンペーパーでろ過をしてビンに詰めていきます。しっかり不純物が除けるよう、大量生産せず少しずつ手間暇をかけて作るため、約30分かけてできあがるのは、たったのビン2つ分なのです。 -
-
ギーオイルの使い方
- ギーオイルはバターから作られるため、香りは発酵バターそのものですし、バターと同じように使うことができます。バターの風味が活かせる料理、例えばムニエルなどに使っていただくととても美味しくいただけると思います。
また、コクがあるオイルなので、炒め物やカレー、肉料理にも使うことができ、サラダオイルなどで作ったものとは、一味違った仕上がりになると思います。当店のまかないのパスタもギーオイルで作ります。ペペロンチーノ、クリームパスタなどとても相性がいいです。 - ギーオイルを使ったことのない方でも簡単に使えるように、リターンのギーオイルにIBUSHIGINのために作った「フライパン1つで作れる！ギーオイル料理レシピ」をつけます。生活にギーオイルを取り入れる第一歩としてぜひ活用していただければと思います！
・春キャベツのクリームパスタ
・カジキのトマト煮込み
ぜひ大切な人に作ってあげてください。 -
- なお、お店では、一般的にバターを使う料理のほとんどを、ギーオイルを使って作っていますので、手軽に食べてみたい方は、お店に来ていただければと思います。
-
- 私は小さい頃から料理に興味津々で、母親の手伝いも積極的にしてました。
お菓子作りに目覚めたのは小学生の時。クッキーを初めて作り、「クッキーって買うんじゃなくて自分でも作れるんだ！！」と感動したことを今でも覚えています。
進路に悩みつつも大学に進みましたが、やはり料理が大好き。フランスで修業をした先生のもとでお菓子・パン作りを習っていました。そこで初めてギーオイルと出会ったんです！！ -
-
- バターの香りは人を幸せにします。
「料理で人を幸せにしたい」そんな想いからお店の名前に「バター」を入れたいと考えましたが、「BUTTER CAFE」はしっくりきませんでした。
そんな中思い出したのが「ギーオイル」の存在でした。ギーオイルもバターが原料ですし、ぴったりだなと。そして店名にギーオイルの「ギー」の文字を入れ「PAN CAFE Gii」をオープン。
店頭でも「手作りギーオイル」を販売しようと、ギーオイルについて今まで以上に勉強し、失敗を繰り返しましたが、ようやく皆さんに提供できるまでのものを作れるようになりました。 -
- 最近では年配の親戚たちが様々な病気を患っているのを見て、日々の食事を健康的に美味しく食べて、長生きしてほしいと強く思うようになりました。自分の周りだけではなく、皆さまにも同じように笑顔になってほしい。PAN CAFE Giiやギーオイルでそのお手伝いができたらいいなと思っています。
-
- ギーオイルを身近なものに感じ、食生活に取り入れていただきたいと思い、自家製ギーオイルとギーオイルを使ったクッキー・タルトをお届けします。今回はIBUSHIGINのためにクッキーセットを作りました。スイートポテトタルトも地元北浦和発祥のさつまいも（紅赤）を使ったIBUSHIGINでしか買えない数量限定商品です。
今までギーオイルを知らなかった方はまずお菓子からお試しください！ -
クッキー食べ比べセット
- バターで作ったクッキーとギーオイルを使ったクッキーの違いを味わってください。もちろんどっちも美味しいですが、ギーオイルで作ったものは食感がさくさくです！
-
５種類クッキー缶
- ギーオイル100％で作った、当店でしか味わえないリッチなクッキー缶です。
５種類の味わいが楽しめるので缶で保管しつつ長く飽きずに楽しめます。 -
スイートポテトタルト
- 地元北浦和発祥のさつまいも「紅赤」を使ったスイートポテトタルトを数量限定でお届けします。
以前オンラインショップで販売して人気だった自信のタルトですが、紅赤は生産が難しい貴重な品種なので、販売を休止していました。自宅の畑に植えた紅赤が、少量ながら収穫できたので、IBUSHIGINで復活販売します！ - どのリターンも自信のある美味しいお菓子です。
ギーオイルの良さを知っていただけたら嬉しいです。 -
PAN CAFE Giiのスタッフより
-
スタッフコメント①
- ギーオイルを使ったパンやお菓子、お料理は全部美味しいなと思っています。
特にギーを使ったクッキーはジューシーで食感が良く、ギーオイルの香りもするのでお気に入りです！
私は仕込みでギーオイルを使うことがありますが焦げにくくて使いやすいですし、どんな食材を炒めてもコクがでて美味しくなるのでおすすめです！ -
スタッフコメント②
- 私はパティシエを担当しています。
ギーの味わいを活かしつつ、全ての原料にこだわったオリジナルレシピを考えました。
定番のクッキーと、食感、味わいなど是非食べ比べてみてほしいです。
むさしの未来パートナーズ
Tomozy's Farm
公益財団法人埼玉県産業文化センター ソニックシティ