このリターンについて
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【浦和名産品種!! 期間限定タルト!!】紅赤のスイートポテトタルト
- 紅赤は地元北浦和発祥のさつまいもの品種。
紅赤は生産が難しいと言われ、貴重な品種です。
当店の「スイートポテトタルト」は自宅農園で栽培し、今季収穫したお芋を使用します。
仕上げはギーオイル。
コクのあるお芋にギーを加える事でよりリッチなタルトに。 -
- 紅赤ってどんなお芋？？
北浦和発祥の紅赤は「金時系統」の品種。
明治時代、北浦和の山田家で偶然発見され今に引き継がれています。
ホクホクとした食感に仕上がるのが紅赤の特徴。
【 他の品種との違い 】
近年多く生産されている さつまいもは
品種改良がされており、1本の苗からたくさんのお芋が収穫でき
安定的に市場で販売され、味わいもそれぞれとても美味しいお芋です。
紅赤は品種改良されていない原種。
1本の苗にあまりお芋が付かないので大量生産には不向きなお芋です。
且つ、土壌環境にもとてもデリケート。
年間通して様々なお野菜を作る農家の畑では
大量生産できる品種よりも、更に工夫を凝らした努力を行い収穫にたどり着きます。
さいたま市農業政策課では、
この貴重な品種の維持と、生産に向けて日々研究が行われています。
また、紅赤を生産する農家で「紅赤研究会」を結成し
生産状況の意見交換や、研究をおこなっています。 -
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- 【 紅赤スイートポテトタルト 】
紅赤の甘味、コクを活かし、さつまいもの濃厚な風味を味わえるタルトに仕上げています。
じっくり蒸かしながら甘さを引きだし、
しっとりとした和菓子のようなスイートポテトを作ります。
濃厚なスイートポテトを作り、
アーモンドクリームと混ぜたタルトにすることで、
他では味わえない『紅赤のスイートポテトタルト』が味わえます。
小麦粉は埼玉県産小麦の「あやひかり」
口どけのよいクッキー生地のタルトです。
また、新鮮でコクのある「彩たまご」でサックリ美味しい生地に。
「ギーオイル」で仕上げた「紅赤スイートポテトタルト」は
当店だけの特別なタルト。
数量限定です。
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■原材料名
＊原材料:さつまいも（埼玉県製造）、小麦粉（埼玉県製造）、バター、砂糖、卵、アーモンドプードル、生クリーム、ギーオイル、牛乳、洋酒、ゲランド塩（原材料の一部に小麦、卵、乳、アーモンド含む）
■内容量
1ホール 18cm
■賞味期限
製造日より5日
■保存方法
要冷蔵
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【お届けについて】
順次配送致します。
期限が短く、ヤマト運輸（冷蔵便）でのお届けです。
必ずお受取りいただけるお日にちをご指定ください。
※毎週月曜日は定休日の為、製造・出荷はお休みいただいております。
ご了承ください。
