この商品について
-
セット内容
- ①「帝松 褻と霽れ」バーボン樽追熟720ml 1本
②「帝松 霜里」バーボン樽追熟版720ml 1本 -
【帝松 褻と霽れ (ケトハレ)】について
- 「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2022」金賞受賞！
日本酒業界で初となる、ワイン用のプリムール酵母で醸した純米吟醸酒です。
”ワインのような”ではなく、日本酒として更なる高みを目指すために挑戦したお酒です。ワイン酵母を使用した白ワインのような日本酒とは全く異なります。
バナナの様な華やかなフルーツの香り。
赤ワインのタンニンのような渋みがありながら、後味は日本酒のキレで爽快感。
甘口ながらしつこくなく、それでいて余韻が続きます。
チーズなどとマリアージュしたくなる、これまでのどの日本酒にも該当しない新しいお酒です！
※下記はバーボン樽追熟前のデータです。 -
-
- ≪バーボン樽追熟により期待される味・香≫
フランスでは赤ワインに使用されるプリムール酵母を日本酒で使用した、唯一無二の純米吟醸酒。
バナナ様の強い香りと、スモーキーな味わいがあり、今回バーボン樽で追熟することで「褻と霽れ」がもつスモーキーさと、オークの樽香の相性は非常に良いと思います。
バナナ香とバーボン樽の芳醇な香りでコンポートのような濃密な味わいとなることが予想されます。
≪おススメな料理との組み合わせ≫
チーズや奈良漬け、レーズンや肉料理と合わせていただくのがおススメです！
バーボン樽追熟タイプも同じ組み合わせで、その違いを楽しんで頂けますと幸いです。 - アルコール分 16度
原材料名 米（国産）米麹（国産米）
精米歩合 60%
使用酵母 プリムール
分析値 日本酒度：-8.0・酸度：3.0
内容量 720ml
醸造元 松岡醸造株式会社
埼玉県比企郡小川町下古寺7-2 -
【帝松 霜里】について
- 有機の里として全国的に知られてる埼玉県小川町の下里。
下里の土壌づくりは、化学肥料不使用で行われており、自然由来のもののみを使用します。
また、除草作業、害虫駆除は農薬を使わず、人の手で時間をかけて行っています。
「帝松 霜里」には、この下里で作られたコシヒカリを使用しています。
このお米を60%まで精白し、少量小仕込みで醸することにより、米の良さが引き立った一品に仕上がりました。
江戸時代より続く「帝松」の伝統の技と最新の低温発酵タンクによる上品な吟醸香と米の旨味を引き立たせた純米吟醸酒です。
※下記はバーボン樽追熟前のデータです。 -
-
- ≪バーボン樽追熟により期待される味・香≫
コシヒカリから来る食米の米の旨味と、M310酵母のリンゴ様な吟醸香が特徴の「霜里」。
ここにバーボン樽の芳醇な香りが加わることで、よりリッチな味わいとなることが期待されます。
リンゴ様の香りが樽香と合わさることで、どのような変化をもたらすのか期待。
≪オススメな料理との組み合わせ≫
白身魚や貝の刺身、カルパッチョ、セビチェや焼き鳥(塩)と合わせていただくのがおススメです！
バーボン樽追熟タイプも同じ組み合わせで、その違いを楽しんでいただければ幸いです。 - アルコール分 16度
原材料名 米（国産）米麹（国産米）
精米歩合 60%
使用酵母 M310
分析値 日本酒度：±0・酸度：非公開
内容量 720ml
醸造元 松岡醸造株式会社
埼玉県比企郡小川町下古寺7-2 - ※20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
