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限定フレーバー「シャインマスカット」のご紹介
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- ※写真にシャインマスカット等が映っていますが、アイスのみのお届けとなります。（果実は含まれません。）
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シャインマスカット以上にシャインマスカットな美味しさ
- 鳥海農園様が大切に育てた「シャインマスカット」の果実から茎まで使用して作った、マスカットの美味しさを凝縮したジェラートです。
- 茎や葉の部分にもしっかりとした味があり、シロップとしてミントやハーブなどと煮出し、シャインマスカットを贅沢に丸ごとミキサーにかけてジェラートに仕上げました。
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- 【鳥海農園様について】
一房ごとに糖度を測り“18度以上”あることを確認して収穫している「シャインマスカット１８（エイティーン）」というブランドで活動している埼玉県の生産者様です。 -
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- 【鳥海農園 鳥海さまより】
埼玉県加須市でシャインマスカットを栽培している鳥海農園です。
私達の農園は、【孫に安心して食べさせられる】をコンセプトに始まりました。皮ごと食べるシャインマスカットだからこそ、通常の露地栽培に比べて約3分の1に減らす減農薬にこだわっています。
今回、当農園のシャインマスカットを瀧島シェフのジェラートに使用していただきました。瀧島シェフに農園を訪問して頂いた際に、まずシャインマスカットの実よりも葉っぱや枝に興味を持たれており、枝にかぶりつくお姿はとても印象的でした！ただ甘いだけでなく、奥深い風味がプラスされたシャインマスカットのジェラートです。ぜひ瀧島シェフの魔法のかかったジェラートをお楽しみください。 -
冬はチョコ・夏はジェラート
- 夏に食べたくなるのは「チョコ」よりも「ジェラート」。ショコラブランドとして活動してきましたが、今後「ジェラート」にも力を入れていきます。
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2023年8月に松屋銀座百貨店のGINZAスイートでジェラートを販売いたしました。
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- 8月16日（水）～8月22日（火）に松屋銀座〈GINZAスイート〉で期間限定ショップとして、8種類のフレーバーのジェラートをご提供しました。
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Seiste（セイスト）について
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- 「Seiste（セイスト）」は2021年1月6日にスタートしたチョコレートブランドです。
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チョコレートに駆ける情熱
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- 「日本の食材の美味しさを伝えたい」
チョコレートは誰でも好きなんですよね。みんなが好きだからやってるみたいな言い方ですが（笑）食のプロの道を歩んできたなかで、海外進出したいとなった時に「なにが受け入れられるか」という視点で考えました。
やはりチョコレートは世界共通で、素材を活かすという点では、一番表現ができる。そして勝負するなら日本の食材を使って、日本の食材の美味しさを伝えたいと思っています。 -
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経歴／受賞歴
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リターン品の紹介
- 3種類のジェラートボックスをご用意。
各リターン50セット限定です。
【ジェラートボックスサイズ】
横：22.5cm
縦：15.5cm
高さ：9cm
【1カップあたり】
132ml - ①【4個ボックス】「シャインマスカット」
加須市の鳥海農園のシャインマスカットを果実から茎まで使用して作った、マスカットの美味しさを凝縮したジェラートです。
こちらはクラウドファンディング限定です。 - ②【6個ボックス】「ファミリー」
・美瑛ミルク
（北海道美瑛のジャージー牛乳のジェラート）
・セイストブレンド（チョコ）
（ペルー・ベネズエラ・エクアドルのカカオをブレンドしたジェラート）
・フレーズデボワ（ストロベリー）
（希少なヨーロッパ産の野苺と苺の甘酸っぱいシャーベット）
各種2個ずつ合計6個
幅広い世代に親しみやすい3種類のフレーバーです。 - ③【6個ボックス】「アルチザン」
・セイストブレンド（チョコ）
（ペルー・ベネズエラ・エクアドルのカカオをブレンドしたジェラート）
・ホワイトレモン
（レモンとホワイトチョコレートのジェラート）
・マリー（白桃・薔薇）
（白桃とブルガリアローズ、ピンクペッパーのジェラート）
・オリーブカカオ
（イタリア産オリーブオイルと未脱臭カカオバターのジェラート）
・キャラメルミルク
（キャラメルと南仏の塩のジェラート）
・ジャスマン（マンゴー・ジャスミン）
（中国雲南省のジャスミンパールとマンゴーのシャーベット）
各種1個ずつ合計6個です。
ショコラティエとしての知識を詰め込んだ6種類のフレーバーです。
モア松屋
COPECO（株式会社かたすみ）
ベーカリーズキッチンオハナ