この商品について
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高柳製麺所『高柳うどん 中細うどん 胚芽入り』
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- 中細ですので湯で時間も早く、お急ぎの時などお手軽に召し上がっていただけます。
細めのうどんですので非常に食べやすく、乾麺の中では一番人気で、特に女性の方々からご好評いただいております。
私共が厳選した国内産小麦粉使用しております。
髙栁のうどんは、通常ですと小麦粉を製造する過程で取り除かれてしまう「栄養の宝石」小麦胚芽を残すことで、食物繊維 、カリウム ・リンなどのミネラルを多く含み、抗 酸化作力を持つ話題のビタミン Ｅは通常の小麦粉の136 倍にも なります。栄養価も高く、香り豊かに仕上げました。
原材料名：小麦粉(国内製造)、食塩
内容量：２００ｇ ２人前
賞味期限：製造日より１年
※以上、高柳製麺HPより引用 -
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岩崎食品『島田造りざるうどん』
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- 「島田造り」の名称は麺の形状が日本髪の島田髷（まげ）に似ていることに由来します。
当社の乾麺「島田造り」は、他に真似のできない「手打ちを想わせる美味しい麺」を造るために島田掛け（島田造り）の機械を開発導入しています。
乾麺は、製麺工程と乾燥工程を経て製造されます。通常は大量生産するため、生麺を長さ120cmから150cmの長さで竿に掛け、乾燥後、竿に掛かった上部（曲がった部分）を切り落とし直線部分を切断し袋詰めされます。
当社では、製造工程でできるだけ水を加え十分ねかせた（多加水熟成）、手打ちうどんのような柔らかい生麺を造ります。そして、その美味しさを保つため、低温で時間をかけて乾燥（低温調湿乾燥）します。
「島田造り」製法により最終製品の長さ（約20cm）で干している為、手打ちうどんのような柔らかい生麺でも竿から落麺せずに干すことを可能としています。
「島田造り」で「美味しい手打ちの味の麺」を実現しました。
原材料名：小麦粉(国内製造)、食塩、加工でん粉
内容量：２２０g ２人前
賞味期限：約半年
※以上、岩崎食品「翁の郷」HPより引用 -
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自家製うどん うどきち『おもちうどん』
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- ☆おもちうどんとは？
まるでお餅のような食感ですが、一方でコシもある、独特のうどんです。うどきちでは現在５種類の麺をチョイスできますが、そのうちのひとつTBSマツコの知らない世界でも紹介され話題となった「ウルトラもち麺」をベースに乾麺としてつくられています。昨年は同じくTBSラヴィットのうどん特集時の視聴者プレゼントでも使用されるなど、独自の食感のうどんとして認知されています。
☆独特の食感の秘密は小麦と製造技術にあり！
おもちうどんの独自食感は、日本で開発され限られた地域で少量生産される、「もち姫」という大変貴重な小麦のもつ特性によってもたらされています。そして、また、この小麦は美味しい麺にするのはとても難しく、現在の生産工場に行きつくまでに何社も渡り歩き、着手から３年近くかかって、ようやく納得の行く品質にたどり着きました。生産工場は栃木県茂木にある大兼製麺工場です。創業150年の老舗中の老舗であり伝統の技術を受け継ぐ職人の技によって昔ながらの島田がけ方式で作られる為、一本の長さが通常の乾麺の2倍程長く、お餅感もより強く感じられる仕上がりとなっています。 -
- ☆うどんですが、パスタやラーメンにも...
実は、あまりに独特な食感ゆえ、うどんとして以外にも革命的マリアージュ効果が出せてしまう不思議麺！実はおもちうどんは、時々ケースで売れるんです。 例えば、プロのラーメン職人さんがお店の限定で出す為とか、レジで話しかけてみると和食屋さんが和風パスタとして出す為とか、うどん以外の料理用としてご購入されている事がわかりました。工夫次第で色々なジャンルのお料理にも使えるのが、うどきちの「おもちうどん」です。是非皆様もうどきちの「おもちうどん」を使って、新しい味にチャレンジしてみて下さい！
原材料名：国産小麦粉(もち姫)、食塩
内容量：200g［2人前］
賞味期限：製造日より約1年
※以上、自家製うどん うどきち店主より。 -
オリジナルステッカー
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- 今回のクラウドファンディングのために作成した限定ステッカーになります！
共に埼玉うどんを盛り上げましょう♪
仕様：120x75mm 光沢紙(アート) 、光沢ラミネート(PP) 、普通のり -
