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ごあいさつ
- 竹國のうどんが好きで、私は転職しました
はじめまして。
大進食品（株）の天羽（あもう）と申します。 -
- 当時、別の仕事をしていた私は一人のお客として竹國所沢店に週一ペースで通っていました。特に好きだったのは肉汁うどん。独特な形状の麺と肉汁の味が私の好みにぴったりでした。
所沢店が一時休業したとき、なかなか再開しないので問い合わせしました。たまたまその時に転職活動をしていた私はご縁を感じ、新店のオープンで忙しい山﨑部長と面談頂いたあとも頻繁に連絡し、この会社で働いてみたいとお伝えしてようやく転職に至ったのでした。
いまは、このうどんを軸に竹國の名前をより多くのお客様に伝える仕事をしています。
私が好きになった竹國のうどんを、まだ食べたことのない方にも味わっていただきたい。
そのような思いで、今回のクラウドファンディングに挑戦します。 -
①ご自宅で楽しんだり、ご贈答品におすすめのセット
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近くに店舗がなかったり、お忙しくお店に行く時間がない方のために、ご自宅でお楽しみいただけるよう、乾麺とおつゆ・調味料のセットをご用意いたしました。
ご家庭で楽しみたい方や、うどん好きな方への贈り物を探している方にもぜひお楽しみいただければと思います。 -
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②武蔵野うどん竹國のお店に来ていただけるみなさまへ
- たくさんの飲食店がある中、何度も竹國を選び、食べに来てくださることに感謝しています。
私も常連の一人として、竹國のうどんを好きでいてくださる方が大勢いらっしゃることを、うれしく思います。
いつものお食事を楽しみながら、竹國の新しい挑戦にも加わっていただけたら。
皆さまに、今回の私たちの挑戦の最初の参加者として盛り上げていただきたいという思いを込めて、お得に竹國のうどんをお楽しみいただけるお食事チケットをご用意しました。
4,800円のご支援で、お得なお食事チケット5枚をお届けします。
川越のお店、狭山のお店、ふじみ野のお店、所沢のお店、そして東京のお店。対象11店舗の中から、その日の気分や予定に合わせて、使うたびにお店を選ぶ楽しみもご堪能いただけます。
↓ 下記の直営11店舗でご利用いただけます ↓
※ビバモール東松山店とFC店舗ではご利用いただけませんのでご注意ください
※食べ放題とオーダー制店舗とで、ご提供方式が異なりますので、スタッフにお声がけください。 -
- ◆オーダー制のお店〈7店舗〉
チケット1枚でうどん1品と天ぷら1品をお召し上がりいただけます。
● 堀兼総本店
● 新狭山店
● 大井武蔵野店
● 所沢プロぺ店
● 川越上野田店
● 入間店
● 小金井店
※オーダー制のお店では、ご選択いただく商品によって通常価格が異なります。
◆食べ放題のお店〈4店舗〉
チケット1枚で、食べ放題1人分にご利用いただけます。
通常は1名さま1,200円のため、チケット5枚で6,000円相当のお食事をお楽しみいただけます。
● 川越池辺店
● 川越小仙波店
● 東松山店
● 東久留米店
※チケットは上記直営店11店舗以外の店舗ではご利用いただけません。ご支援前に、ご利用予定のお店が含まれているかご確認ください。
※対象店舗の所在地・営業時間等は、以下の公式サイトでご確認お願いします。 - チケットのご利用にあたっての注意点等は、ページ後半の「返礼品について」でご確認ください。
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食べ放題では、うどんも天ぷらも！
- 食べ放題では、好きなつゆを1種類選び、うどんに加えて天ぷら、カレー、白米、漬物も楽しめます。時間制限はありません。
噛み応えとやわらかさのある竹國の麺を、つゆに絡めてたっぷり味わえます。
いつも利用している方も、今回初めて知った方も、次のお食事にいかがでしょうか。 -
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このお店、見かけたことはありませんか
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埼玉や東京で、この店舗を見かけたことはありませんか。
「ここでうどんを食べたことがある」「道で通り過ぎたことがある」と、写真を見て思い出した方もいるかもしれません。
お店の名前は、武蔵野うどん竹國（たけくに）です。
埼玉と東京で直営店を12店舗運営しています。
うどんは食べたことがあっても、店名までは意識していなかった。
そんな方にも、これをきっかけに「あのお店が竹國だった」と覚えていただけたらと思います。
ここからは、竹國でお出ししてる武蔵野うどんと、麺づくりの背景をご紹介します。 -
武蔵野うどんを、ご存じですか？
- うどんは身近な食べ物です。
でも、「武蔵野うどんはどんなうどん？」と聞かれると、すぐには思い浮かばない方もいらっしゃるかもしれません。
うどんが好きな方なら、麺の太さや食感、つゆとの組み合わせで、お気に入りを選ぶ楽しみをご存じではないでしょうか。
武蔵野うどんも、そんな楽しみのあるうどんです。 -
- 埼玉県西部から東京都の多摩地域にかけて親しまれてきた武蔵野うどん。
代表的な特徴は、太く、しっかり噛んで味わう麺を、温かいつけ汁につけて食べることです。
汁には、かつおだしや醤油を使ったものがあり、豚肉を入れた肉汁、きのこを入れた汁など、さまざまな味があります。
麺を持ち上げ、汁にくぐらせ、噛んで味わう。
麺の食べ応えと汁の旨みを、一緒に楽しむ食べ方です。
その背景には、地域に根づいた小麦の食文化があります。
武蔵野地域では小麦を育て、うどんを打って食べる習慣があり、正月や盆、冠婚葬祭など、人が集まる場でも手打ちうどんが振る舞われていました。
地域やお店によって、麺や汁にも違いがあります。
武蔵野うどんをまだ食べたことのない方には、新しい味との出会いとして。すでに好きな方には、竹國ならではの麺を楽しむ機会として、味わっていただけたらと思います。 -
噛み応えと、やわらかさ。その両方を楽しむお店の麺
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- ここでご紹介するのは、竹國の店舗でお出ししている麺です。
店舗では、小麦を独自に配合した自家製麺を、打ち立て、茹でたてでお出ししています。
いまの麺にたどり着くまで、製麺所では何年もかけて小麦の配合を見直し、改善を重ねてきました。
太い麺を噛んだとき、どんな食感を楽しめるか。
つゆにつけたとき、どう絡むか。
食べるひと口を考えながら、工夫を続けてきた麺です。
噛み応えがありながら、やわらかさもある。
麺の表面には筋があり、そこにつゆが絡みます。
麺を噛む食感と、汁の旨みを一緒に楽しんでいただけます。
たっぷり食べても、明日また食べたくなる。
それも、竹國で大切にしているおいしさです。
たっぷり召し上がった翌日に、また来てくださるお客様もいます。
お腹いっぱい楽しんでいただき、また竹國を選んでいただける。そのことが、麺を作り、届ける私たちの喜びです。
いつも食べてくださる方にも、次は麺の食感や表面にも、注目していただけたらうれしいです。 -
麺に絡む、だしの旨みと甘み
- 麺を楽しんでいただくために、つゆにも手をかけています。
本かえしに、本かつお、宗田かつお、さば節などを合わせ、旨みとコクのある味に仕上げています。 -
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私が竹國へ通うようになったのも、肉汁うどんのつゆが好きだったからです。
甘みとだしの感じが自分に合っていて、麺をつけて食べるたびに、また食べに来たくなりました。
お店では、おつゆの種類にも工夫を重ねています。
いつもの好きな味を選ぶ日もあれば、別の味を試したい日もある。何度来ても楽しんでいただけるように、味の幅を広げてきました。 -
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- ※店舗のメニュー例です。返礼品に含まれる内容とは異なります。
初めての方には、写真で気になった味を。
常連の方には、いつもの味や、まだ食べていない味を。
ぜひ店舗チケットを使って、竹國の麺とつゆを楽しんでください。 -
昭和29年、製麺所から始まった竹國
- こうした麺づくりの背景には、製麺所としての歩みがあります。
竹國の始まりをたどると、お店よりも前に、製麺所があります。
昭和29年、1954年に創業した山﨑製麺所。それが、大進食品の出発点です。 -
- 竹國を運営する大進食品は、飲食店や学校給食などへ、うどんをはじめとするさまざまな麺を届けてきました。
製麺所でつくるうどんを、お店でも味わっていただこうと始めたのが「竹國」です。
名前は、創業者であり麺の開発者でもある山﨑武邦（たけくに）の名に由来します。
力強く上へ伸びる「竹」と、縁起の良い「國」。
創業者の名前に、末永く繁栄してほしいという願いを重ねて名付けました。
私もお客として通っていた頃は、その名前にこんな歩みがあるとは知りませんでした。
お店で食べる麺の後ろに、長く麺を作ってきた人たちがいる。そのことも、竹國の名前と一緒にお伝えしたいのです。
長く麺づくりに向き合ってきた経験は、お店の麺にも、ご家庭向けの乾麺にも生かされています。 -
竹國の味と名前を、もっと多くの方へ
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- こうして磨いてきた麺を、もっと多くの方に味わっていただきたい。そして、麺づくりの歩みとともに、竹國の名前も覚えていただきたい。
その思いから、今回のクラウドファンディングに挑戦します。
お店を見かけたことがある方や、うどんを食べたことがあっても店名までは意識していなかった方にも、竹國を知っていただくきっかけになればと思います。
「あのうどん屋さんがおいしかった」が、「竹國がおいしかった」に変わる。おいしいと感じてくださった方から、身近な方へ、味と名前が広がっていけばうれしく思います。
そんな出会いを重ねて、次にうどんを食べたくなったときに、「武蔵野うどんといえば竹國」と思い浮かべていただける存在を目指します。
今回は、お店で楽しめるお食事チケットと、ご家庭で味わえる乾麺と調味料のセットをご用意しました。お好きな楽しみ方で、今回の挑戦に参加していただけたらうれしいです。 -
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返礼品について
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お店で竹國を楽しむ、お食事チケット5枚セット
- 4,800円のご支援で、お食事チケット5枚をお届けします。
食べ放題のお店では1枚で1名さま分、オーダー制のお店では1枚でうどん1品と天ぷら1品にご利用いただける、共通のチケットです。 -
- ご利用いただけるのは、次の11店舗です。 ご支援前に、ご利用予定のお店が含まれているかご確認ください。
今日は食べ放題のお店へ、次はオーダー制のお店へ。対象11店舗の中から、その日の気分や予定に合わせて、使うたびにお店を選ぶ楽しみもご堪能いただけます。
◆食べ放題のお店〈4店舗〉
チケット1枚で、1名さまが食べ放題をご利用いただけます。
通常は1名さま1,200円のため、チケット5枚で6,000円相当のお食事をお楽しみいただけます。
● 川越池辺店
● 川越小仙波店
● 東松山店
● 東久留米店
◆オーダー制のお店〈7店舗〉
チケット1枚で、うどん1品と天ぷら1品をお召し上がりいただけます。
● 堀兼総本店
● 新狭山店
● 大井武蔵野店
● 所沢プロぺ店
● 川越上野田店
● 入間店
● 小金井店
※メニューに掲載されているうどん・天ぷらが対象です。ただし、天ぷらの盛り合わせは対象外です。
※麺の量は並盛・中盛・大盛からお選びいただけます。特盛は対象外です。
※通常価格は、お選びいただく商品によって異なります。
対象11店舗の所在地・営業時間は、公式サイトでご確認ください。 -
ご利用時の注意点〈11店舗共通〉
● 有効期限：発行日から1年間です。有効期限はチケット裏面をご確認ください。
● チケットのお渡し方法：切り取り線で切り離さず、そのまま店員にお渡しください。
● 昼・夜でメニューが異なる場合：ご来店の時間帯に提供しているメニューからお選びください。
● 複数人でのご利用：お一人につきチケット1枚が必要です。ご利用人数分のチケットをお持ちいただければ、複数人で同時にご利用いただけます。
● 他の割引・クーポンとの併用：併用はできません。
● 紛失・盗難の場合：チケットの再発行はできません。大切に保管してください。 -
ご自宅や贈答で竹國を楽しむ乾麺と調味料セット
- 武蔵野うどん・武蔵野うどんに豆乳を練りこんだ豆乳うどんの2種類の乾麺に、特製濃縮つゆ、生七味、にんにくみそを組み合わせたセットです。
ご家庭でのお食事にも、うどんが好きな方への贈り物にもお選びいただけます。 -
- 【セット内容】
● 武蔵野うどん（乾麺）：300g（100g×3束）×3袋
● 豆乳うどん（乾麺）： 300g（100g×3束）×3袋
● 特製濃縮つゆ ：6袋(目安1袋1食分）
● 生七味： 40g入り×1瓶
● にんにくみそ：200g入り×1瓶 -
ご家庭での楽しみ方
武蔵野うどんの乾麺は、しっかり噛んで味わう食べ応えが楽しめます。ゆでた麺をしっかり冷水で締め、温かいつけ汁につけるのがおすすめです。豆乳うどんも、付属のつゆとともにお楽しみください。
特製濃縮つゆは、薄めてお使いいただくつゆです。おつゆの袋には「竹國流 肉汁の作り方（1人前）」を記載しています。作り方を参考に、豚バラ肉・玉ねぎ・長ねぎ・油揚げを加えると、ご家庭でも肉汁うどんを味わえます。これらの具材はセットに含まれませんので、別途ご用意ください。
生七味は、お好みでうどんに添えて、味の変化をお楽しみください。にんにくみそは、ご飯のお供や野菜炒めにもお使いいただけます。
店舗の麺との違いについて
店舗で提供する麺と、返礼品の乾麺は、製法・食感が異なります。
お店では打ち立ての麺を、ご家庭では乾麺ならではの食べ応えを、それぞれお楽しみいただけます。
いつものお食事に、ご家族で囲む食卓に、贈り物に。竹國の麺を味わう時間を楽しんでいただけたらうれしいです。 -
最後に
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好きだった味を、今度は届ける側として
- お客として通っていた私が、いま、竹國で働いてきます。
自分が好きになったうどんを、今度は届ける側として、皆さまにも味わっていただきたいと思っています。
会社に入ってから知ったのは、お店の麺の後ろに、長く麺づくりを続けてきた人たちがいることでした。
配合や作り方に工夫を重ねてきた、その歩みも含めて、竹國をお伝えしたいのです。
自分が好きになった味を、誰かも好きになってくださる。
その方がまた、誰かに竹國を薦めてくださる。
そんなふうに味と名前が広がっていくことを、楽しみにしています。
次にうどんを食べたくなったら、竹國へ
お店へ行って、茹でたての麺を味わう。
乾麺を食べて、竹國を知る。
食べているうどんの背景にある、製麺所の歩みを知る。
いつも通ってくださる方にも、初めての方にも、今回の挑戦が竹國をもっと楽しむきっかけになればうれしいです。
円花～わっか～
株式会社齋徳商店
ATELIER SAMMY 今井麻美