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はじめに
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自己紹介
- 埼玉県川島町で農業を行っている芹澤農園の芹澤と申します。
もともと特別支援学校で教員を務めていたことがきっかけに、現在は知的障害者の元教え子と一緒に農業を営んでおります。
栽培している品目は人参をメインにブロッコリーやカリフラワー、キャベツ等を栽培しています。知的障害者が、次代の農業を担う人材としてその力を発揮しています。 -
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今回のクラウドファンディングの目的
- 今回のプロジェクトを通じて
芹澤農園の、甘くておいしい人参で作った人参ジュースを、県内始めいろいろな方に知ってもらいたい！！
そう考え、クラウドファンディングを立ち上げました。 -
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え⁉人参ジュースについて
- 人参栽培をしているとすべてがA品ということはない。味はいいけれど規格外になってしまう人参をどうにか活かせないかと考え、ときがわ町の「ときがわブルワリー」様にご協力いただき、商品化に至りました。
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- 糖度約9度の人参の搾汁100％を使用し、柚子でさわやかな味付けをしました。人参に柚子を加えることによって人参の甘さだけでなく爽やかさを併せ持つすっきりと飲みやすいおいしいジュースになりました。『えっ！にんじんジュース』１本には、人参２本分のβ-カロテンがふくまれています。
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商品名「え⁉人参ジュース」について
- 初めて飲んだ時に思わず口にしてしまう言葉を商品名にしました。想像していた人参ジュースとは全然違う驚きを味わってもらいたいです。
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人参の美味しさと栄養
- 糖度が高く食べると一番はじめに甘いと感じます。柔らかい香りのする人参で独特な香りが苦手な方もおいしく食べられます。まるで柿を食べてるような感じがします。
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人参に含まれる栄養
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- 人参にはβ-カロテンや食物繊維、カリウムなどの栄養素が豊富に含まれています。
- β-カロテンは人参の橙色の色素で、体内で必要に応じてビタミンAに変換され、ビタミンAとしての働きと、β-カロテンとしての働きの両方を兼ね備えています。
《ビタミンAの作用》
視力を正常に保つ左様、人の粘膜を上部にする作用、皮膚の健康維持に作用
《β-カロテンの作用》
抗酸化作用（過剰な活性酸素除去作用）
⇒免疫機能を維持、動脈硬化や老化を予防するのに重要 -
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体にいいけれど、、、
- 人参を毎日食べるのは手間がかかる、、、
人参の代わりに容易に“人参のジュース”を飲んだらどうでしょう。
でも、毎日作るのはもっと手間がかかる、、、
そこで、『えっ！にんじんジュース』を飲んだらどうでしょうか。 -
こんな方に手に取ってもらいたい
- ・毎日の食事で野菜不足が気になる方
・素材そのままのやさしい甘さを楽しみたい方
・お子さまやご家族みんなで安心して飲めるジュースをお探しの方
・忙しい朝や間食に、手軽に栄養補給したい方
・シンプルな飲み物を選びたい方
・健康を意識して、自然な味わいを大切にしたい方 -
- 材料は人参とゆずだけ。余計なものは一切入っていないのにこのおいしさ。人参嫌いのお子様も飲みやすいジュースになっています。子どもから大人まで幅広い層に飲んでもらいたいと思います。
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さいごに
- 次代の農業を支えるのは知的障害者である。それを信念に埼玉県川島町にて元特別支援学校の先生と当時の教え子のボウズくん、この2人が中心になって農業をしています。いかにしておいしい野菜を作るのか、日々研究しながら何事も楽しんで作業に取り組んでいます。知的障害者は戦力だ。このことを広く社会に知ってもらうべく活動しています。
- 今後は知的障害者は戦力だということを広く周知し、企業や作業所等と連携して、障害者雇用の拡大や知的障害者の農業現場での活躍の場を増やしていきたいと考えております。
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引用文献
株式会社武甲養蜂場
芹澤農園
一般社団法人 埼玉県野球協議会