-
商品のご購入
- 皆様にはたくさんのご支援をいただき、誠にありがとうございました。
リターンとしてお届けした商品の一部や、クラウドファンディング時はなかった新商品を「IBUSHIGIN公式ストア」にてお買い求めいただけます。 -
ご挨拶
- はじめまして。
埼玉県所沢市に本社を構える 有限会社かんながら 代表の大舘と申します。
当社は2018年より高級食パン専門店『考えた人すごいわ』をはじめとするベーカリー事業を営んでおります。
このたび、完全グルテンフリーの米粉パン専門店『IYOTO（いよと）』を新規オープンいたします。 -
-
なぜ米粉パン専門店なのか
-
当社のこれまで
- 有限会社かんながらは、和食レストランの経営を主とし、2003年に外食事業をスタートさせました。
レストランは主にショッピングモールへ出店していることもあり、多くのファミリー層にご愛顧いただいております。
しかしある時、「もっと低い単価で、路面店で、幅広いお客様に美味しいものをご提供したい」と思い、ベーカリー事業の展開を決意しました。
もともとファミリー層のお客様が多かったことから、パン作りにおいても「お子様にも安心して食べさせられる」商品を心がけ、からだにやさしい材料選びにこだわりました。
お店は高級食パンブームの先駆けとして多数のメディアに取り上げられ、今では11カ店まで拡げることができ、たくさんのお客様へこだわりのパンをご提供させていただいております。 - しかし、どれだけ材料にこだわっても、一般的なパンは小麦からつくるもの。
お子様が小麦アレルギーをもっている親御様には、ご提供できておりませんでした。 -
日本人の健康を想い、「米」に立ち返る
- 世の中には、アレルギーだけでなく、小麦粉により消化不良を起こしがちだったり、様々な理由で美味しいパンを食べられない方が少なくありません。
その一方で、昨今は洋食文化の浸透や糖質制限ダイエットの流行など、日本人の米離れが拡大しています。
今こそ、改めてお米を食べることを大切にしたい。
日本のお米を使って日本人の身体に合う美味しい食品をつくることで、日本人を健康にしたい。
もっと多くの方に、からだにやさしくて美味しいものをご提供したい。
そして日本の農家を応援したい。
そのために、食パン専門店としてのノウハウを活かし、食パンをはじめとする、100%国産の米粉を使用したグルテンフリーの食品づくりを始めます。 -
しっとり美味しく、芳醇な柔らかさともっちり感が口に広がる
- 『IYOTO』が提供するメニューの商品開発は、
『Fete le marche』～米粉と麹とお野菜が大好きな母と子供のカフェ～ を経営する中村公美さんの全面的なバックアップで行われました。 - 私がこの新事業を模索していた頃、知人の紹介で尋ねたのが中村さんでした。
そのときの、彼女のつくる米粉ケーキを食べた時のしっとり美味しく、芳醇な柔らかさともっちり感が口に広がる衝撃は忘れられません。
米粉を使ったスイーツ美味しさや、米粉の素晴らしさに魅せられ、中村さんへ新事業でのタッグを打診したのでした。 -
商品に込めた想い
-
商品開発担当 中村 公美
-
- はじめまして。
『IYOTO』でご提供する商品の企画やレシピづくりを行っている、中村と申します。
私が米粉パンづくりを始めたのは、今から約10年前の出来事がきっかけでした。
ある日、急におなかが張って、激痛が走りました。
病院で診てもらって、”小麦を食べられない病気”であることが分かりました。
とてもショックでした。
パンが好きすぎて、パンを焼く講師までしていたのに・・・
それでも、どうしてもパンが食べたくて、当時はほとんど注目されていなかった「米粉」に目をつけました。
ですが米粉を使ったパンづくりは、形を整えるのが非常に難しく、なかなか上手くできませんでした。
世の中に米粉を使ってパンをつくる人が増えてくると、「サイリウムハスク」などの添加物を使えばとても簡単に成形パンがつくれることが分かりました。
嬉々としてその方法でつくったのですが、サイリウムハスクも私の身体には合わず、結局振り出しに戻ったのでした。
そこから試行錯誤を重ね、サイリウムハスクや他の添加物を一切使わずに、”シンプル”を突き詰めた米粉食パンを完成させました。
この米粉食パンを何かに例えるならば、「お母さんがつくるおにぎり」です。
おにぎりって、何にも余計なものが入っていないですよね。
入っていたら、子供にあまり食べさせたくないと思ってしまいます。
おにぎりのような、
「お母さんが子供に安心して買ってあげられるパンを提供したい」
「ちゃんとした安心できるものを食べさせてあげたい」
そんな想いで、パンをつくっています。 - でも、小麦粉を否定しているわけではありません。
今でも、食べられるならば小麦粉のパスタやパンをお腹いっぱい食べたいと思います。
スイーツはもちろんですがイタリアン、ブレッド講師として、小麦粉に携わってきたからです。
ただ私自身、アレルギーをもつ子の母でもあります。
『グルテンフリー』は小麦が身体に合わない方には大事なことだと思います。
米粉を使って美味しいパンに仕上げることで、楽しくお米を味わっていただくことができ、またこれまでグルテンを避けて食べられなかったスイーツも、米粉を使うことでみんなと一緒に食べられる。そんな喜びを皆さまと共有できたらと思っています。 -
商品紹介（リターンについて）
-
米粉食パン
- 今回、リターンとしてお届けする米粉食パンは、全部で３種類です。
〇米粉食パン（プレーン）
【国産米粉100％使用・米麹使用・天然酵母使用・サイリウムハスク不使用・添加物不使用】
麹は、腸で善玉菌を増やす効果があるとされ、腸活・アンチエイジング・免疫力アップや美容効果が期待できます。 -
- 〇米粉食パンビーツ
【国産米粉100％使用・米麹使用・天然酵母使用・サイリウムハスク不使用・添加物不使用・合成着色料不使用】
「食べる血液」とも言われるビーツをふんだんに使用しています。
ビーツには多数のビタミンが含まれており、血を作る働きがある葉酸（ビタミンB群の一種）が特に豊富です！
美容が気になる女性に嬉しい「便秘解消」「むくみ解消」などの効果が期待できる栄養成分を含んでいることが、ビーツは美容に良いと言われる理由です。 -
- 〇米粉食パン竹墨
【国産米粉100％使用・米麹使用・天然酵母使用・サイリウムハスク不使用・添加物不使用・合成着色料不使用】
竹墨は、その微細な孔構造によって有害物質を吸着する特性があります。
これにより、体内の毒素や余分な物質を排出する助けとなります。
解毒作用によって、身体の内側からクレンジングされることで、健康的な状態を維持することができます。
その他にも、体に嬉しい効果があります。
消臭効果: 竹炭は、その吸着力によって臭いを吸収・中和する働きがあります。食品として摂取することで、口臭や体臭の改善に寄与することが期待されています。
ダイエット効果：通常のパンより低カロリーで、糖質や脂質も少なめなので、ダイエットに役立ちます。 -
-
米粉でつくる グルテンフリーのクリームマフィン
- 米粉マフィンは、全部で６種類です。
（詳細はリターンページの成分表示をご覧ください。）
体に良いものだけを入れたいとの想いで、サイリウムハスク不使用・添加物不使用・合成着色料不使用で作り上げました。
マフィンづくりにおいては、使用する「卵」にこだわりました。
鶏が”何を食べているか”を重視し、飼料にこだわった落水正商店の「太陽卵」 だけを使用しています。
米粉マフィンの生地の上には豆乳仕立ての生クリームを使用し、生地の中には「太陽卵」を使った手作りカスタードクリームを包み込んでいます。
高品質な卵を使うことで、添加物や他の素材をできるだけ使わない、シンプルなマフィンが出来上がりました。 -
-
IBUSHIGIN特典
- ①グランドオープン前に商品をお届け
②店舗で使える「マフィン交換券」×３枚 - このクラウドファンディングを通じて支援してくださる皆さまには、『IYOTO』がつくる商品を最初に楽しんでいただきたいと考えております。
そこで、全てのリターンを店舗グランドオープンの前日までに発送し、真っ先に皆さまのもとへお届けいたします。
※7月17日までの支援分に限ります。それ以降のご支援に対しては、グランドオープン後、順次発送いたします。 -
また、店舗にもお越しいただきたいと考えておりますので、全てのリターンに、店頭でのお好きなマフィン引換券3枚（有効期限2023年10月末）をお付けします。
今回ご提供する6種類のマフィンは、店舗で販売する商品の一部となります。
店舗ではより豊富なバリエーションのマフィンをご用意いたしますので、是非、お気に入りのマフィンを見つけてください。 -
- （店舗で販売予定のマフィンの例）
-
お召し上がり方
- 商品は、最新の「液体凍結技術」を利用し、冷凍でお届けいたします。
冷凍だから美味しくない、と侮るなかれ。
圧倒的な速さで商品を凍らせることにより、出来立ての味・食感を、そのままご自宅でお楽しみいただけます。
届いた商品は、自然解凍してください。夏場は冷蔵庫で解凍（4~5時間）させることをお勧めします。
解凍後、マフィンはそのままお召し上がりください。
パンはトースターなどで軽く焼くと、より美味しくお召し上がりいただけます。 -
-
店舗のご案内
- 住所
〒152-0021
東京都目黒区東が丘2-11-20
最寄り駅
駒沢大学駅 徒歩2分
グランドオープン予定日
2023年8月20日（日）
営業時間
★平日 9時～19時 ※商品が完売次第閉店となります。
★土日祝9時～18時 ※商品が完売次第閉店となります。
定休日はありませんがメンテナンスによるお休みをいただく場合がございます。
むさしの未来パートナーズ
Tomozy's Farm
公益財団法人埼玉県産業文化センター ソニックシティ