この商品について

• 商品の説明

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• 小川小公子2020
  
  原材料名 ぶどう(埼玉県比企郡小川町産)
  品　種　小公子 100%
  製造者　武蔵ワイナリー株式会社
  　　　　埼玉県比企郡小川町高谷104-1
  酵　母　天然酵母
  内容量　750ml
  アルコール分　13％
  
  　2019年までのワインは、私の想像していた範囲内のワインでしたが、この2020年のワインは私の想像をはるかに超えたワインとなり、凄いワインを造ってしまったという感動があります。ここから武蔵ワイナリーが本当に始まる気がしています。
  
  　当社はJAS有機で認められたボルドー液すら使用しないブドウ栽培（農薬不使用）を実践しており、その様なブドウは日本に１％も存在していません。醸造においてはブドウ以外何も添加していません。特に多くのワイナリーではブドウの糖度が足りない際に砂糖の添加（補糖）を行っていますが、自社ワインにおいて補糖を自主的に禁止し、品質向上に務めています。
  
  　2020年の小公子は、栽培方法の改善や強めの収量制限を行ったことで、ブドウが史上最高の出来となりました。通常収穫で糖度25度を達成し、小川小公子2019Extremeを軽く超えてしまいました。「ワインはブドウの質で決まる」という事がよく分かるワインです。10日程度の醸し発酵後、貯蔵はステンレスタンクにており引きせず約2年熟成させています（シュールリー製法）。
  
  　これまで同様、この仕込に関しても、ブドウ以外の物質を一切使用しませんでした。貯蔵時にはステンレスタンクの空尺を埋めるために二酸化炭素を使用し、瓶詰め時には不活性のアルゴンガスを使用しました。亜硫酸塩を添加していない為、貯蔵、瓶詰めには品質保持に気を使っています。
  　　
  　このワインは現在すでに旨いですが、数年後はもっと旨くなります。5年後10年後はさらに旨いワインになります。カシスやダークチェリー、干しぶどうや干しイチジクの味わい、紅茶やコーヒー、チョコレートの印象を受けます。ワインの色はダークなガーネット色で年数以上の熟成感が出ています。料理との相性は、幅広く、一般的な赤ワインの合う料理はもちろんのこと、お寿司などの和食、中華でも合わせやすいです。合わない料理を見つけるのが難しいです。
  
  　品質を考えれば小川小公子2019Extreme以上の価値があるのですが、価格は控え目にしました。武蔵ワイナリーのワインは、名称は同じでもヴィンテージの違いで味わいが異なります。また、より良いワインを造りたいと試行錯誤を繰り返しています。ブドウの質も毎年違うので、同じになるはずも無いと考えています。フルボトル962本、ハーフボトル1054本、一期一会のワインです。