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クラウドファンディングを通じて皆さまにお伝えしたいこと
- 世界はSDGsの取組みとして、農薬や化学肥料を使わない“有機農業化”に向かっています。
日本でも2050年に有機農業の割合を25％とする目標を立てましたが、0.5％までしか到達していないそうです。(2021年5月 みどりの食料戦略より)
そんな中で、約50年以上前から始まった小川町の有機農業の割合は、現在約18％と世界でも有数な有機農業の町です。(2023年3月 小川町有機農業実施計画@小川町有機農業推進協議会)
昨年亡くなられた、有機農法の先駆者である金子美登さんが営んでいた霜里農場から、小川町の有機農業の歴史が始まりました。 -
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風の丘ファームの工夫
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- 私たち風の丘ファームは40年堆肥などで土づくりをして香り豊かな味の濃い野菜作りをしています。
農薬を使用しないので、畑にリビングマルチという麦を蒔き、生き物が隠れる、住める環境を作ります。
さまざまな種類のお野菜を育てることで、一つの虫が大量に増えるのを防いでいます。 -
小川町より、香り豊かな旬のお野菜をお届けします
- 今回のクラウドファンディングで有機農産物を今まで手にしていなかった方に味わっていただき、有機農産物のファンになっていただきたいと願っています。
関東は6月が玉ネギの収穫期、カラフルな新ジャガも出始めますので、赤いジャガイモもいれさせていただきます。 -
リターンについて
- 今年6月に収穫予定の玉ねぎを使用してドレッシングを製造することから、リターンについては7月初旬より発送させていただきます。
リターン１
・お野菜セット
・【IBUSHIGIN限定】玉ねぎドレッシング
リターン２
・お野菜セット
・【IBUSHIGIN限定】玉ねぎドレッシング
・黄金にんじんジュース
※特典として「麦のうどん」をお付けいたします。 -
商品紹介1｜お野菜セット
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- ※お野菜の画像はイメージです。
※野菜は天候に左右されますので他の野菜に代わることもあります。
※変更になる場合は新着情報等で更新させていただきます。 -
- おすすめの食べ方を紹介させていただきます。
ジャガイモ（レッドムーン）
ねっとりとした食感で、ほんのりと甘みがあります。
煮崩れしにくいので肉じゃがなどの煮物やカレー、シチューなどによく合います。また、ポテトサラダにすると、甘さが引き立ちます。
ジャガイモ（とうや）
煮崩れしずらく、ホクホク感も楽しめて、バランスのとれた優等生タイプのじゃが。
カレーやシチューなどの煮物やジャーマンポテトなどの炒め物にも合います。
赤玉ねぎ
お酢と相性のいい赤玉ねぎはマリネにするのがオススメ。
お酢と合わせることで綺麗に発色するので彩の美しい一品になります。
ズッキーニ
なんといってもグリル焼きがオススメ。チーズやオリーブオイル等をかけてオーブンで焼くと甘みがぎゅっと凝縮され、ズッキーニが主役になれる副菜。
その他トマト系の煮物料理もオススメです。 -
商品紹介2｜【IBUSHIGIN限定】玉ねぎドレッシング
- より楽しんでもらうために今回のプロジェクトのためだけに、風の丘ファームで採れた玉ねぎをふんだんに使用した特製ドレッシングです。
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- 製造は小川町で無添加で身体に優しいお惣菜や発酵の知恵を活かした調味料を作っているParyo（パリョ）さんにお願いしました。
- なお、現在製造中につき、サンプルが出来上がり次第ドレッシングの写真を掲載させていただきます。
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商品紹介3｜黄金にんじんジュース
- 風の丘ファームで採れた黄色にんじんと、リンゴを合わせたとても飲みやすいジュースです。(レモン果汁と梅エキスを添加)
※内容量：200ml -
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IBUSHIGIN特典｜麦のうどん
- 購入いただいた方には風の丘ファームで育った小麦でつくった、風味と歯ごたえが特徴的な『麦のうどん』を1袋（250g）プレゼントいたします。
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応援コメント
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さいごに
- 根菜は賞味期限が長いので少したっぷり、初夏が旬のキュウリ、ズッキーニ、インゲンなどのお野菜もお味みしてください。
また、ここでしか味わえない特製の玉ねぎドレッシングをお楽しみください。 -
参考｜風の丘ファームの野菜が食べられるお店
- 埼玉
小川町 フレンチ アテリコ
小川町 玉井屋
熊谷 蕎麦藍
熊谷 soba 星野
東京
新丸の内ビルディング mus mus
東京大学駒場キャンパス内 食堂コマニ
世田谷奥沢 フレンチ ラ クープ
ホテル ザ セレスティン銀座GINZA CASITA
モア松屋
COPECO（株式会社かたすみ）
ベーカリーズキッチンオハナ