このアイテムについて

• ケニア ムランガキアンデリAB

• ジューシーな果実感がありながらトロッとした質感でとにかく甘い、口当たりの優しいコーヒー
  焙煎度：中浅煎り
  地域：ケニア ムランガ県
  品種：SL28・SL34・ルイル11・パティアン
  標高：1,600m~1,800m
  精製：ウォッシュド
  生産者：キアンデリ水洗工場に所属する生産者

• インドネシア　マンデリン ポルン セリブ・ラジャ

• ハーブや柑橘系の明るいフレーバーが心地良い、甘さとコクのあるコーヒー
  焙煎度：中煎り
  地域：スマトラ フンムパン・ハスンドゥタン・ポルン
  品種：シガラルタン、ティピカ、S-795
  標高：1,500-1,700m
  精製：スマトラ式
  生産者：アルフィナー・ルンパンガオル
  規格：G1
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• 美味しいコーヒーの淹れ方

• 【用意する物】
  ドリッパー、サーバー、ペーパーフィルター、ドリップケトルかメジャーカップ、電子スケール(あると便利)
  
  【ホットコーヒー1杯分】
  ・コーヒー豆　中挽き15g　
  ・約90℃ のお湯240g(豆1 : 湯16)
  ①ドリッパーにペーパーをセットし、中挽き15gのコーヒーを入れ粉を平らにする。ドリッパーをサーバーの上に置く。
  ②コーヒーにゆっくりと優しく全体が湿るようにお湯を約50gかけ30秒蒸らす。
  ③ドリッパー内のお湯がなくなるタイミングで、3〜4回に分けてお湯を注ぐ。最初の蒸らしも合わせてトータル240gのお湯を約2分位で注ぐ。
  ④落ち切ったコーヒーをカップに注ぎ完成。
  
  【アイスコーヒー1杯分】
  ・コーヒー豆　中挽き15g
  ・約90℃ のお湯150g(豆1 : 湯10)
  ①ホットコーヒーと同様にトータル150gのお湯約2分で注ぎきり、濃度の濃いコーヒーを作る。
  ②落ち切ったコーヒーに氷を100g以上入れ素早く撹拌し、コーヒーを急冷する。
  ③氷を入れたコップを用意し、急冷したコーヒーを注ぎ完成。