【150g2種セット】グァテマラ & ケニア

【150g2種セット】グァテマラ & ケニア
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このアイテムについて

  • グァテマラ オリエンテ ナチュラル

  • 熟した果実のような甘酸っぱさで苺ジャムやショートケーキのような香りと甘さが広がるコーヒー。
    焙煎度:中煎り
    地域:オリエンテ
    品種:カトゥーラ、ブルボンなど
    標高:1,500-1,650m
    精製:ナチュラル
    農園:複数の小規模農家
  • ケニア ムランガキアンデリAB

  • ジューシーな果実感がありながらトロッとした質感でとにかく甘い、口当たりの優しいコーヒー
    焙煎度:中浅煎り
    地域:ケニア ムランガ県
    品種:SL28・SL34・ルイル11・パティアン
    標高:1,600m~1,800m
    精製:ウォッシュド
    生産者:キアンデリ水洗工場に所属する生産者

  • 美味しいコーヒーの淹れ方

  • 【用意する物】
    ドリッパー、サーバー、ペーパーフィルター、ドリップケトルかメジャーカップ、電子スケール(あると便利)

    【ホットコーヒー1杯分】
    ・コーヒー豆 中挽き15g 
    ・約90℃ のお湯240g(豆1 : 湯16)
    ①ドリッパーにペーパーをセットし、中挽き15gのコーヒーを入れ粉を平らにする。ドリッパーをサーバーの上に置く。
    ②コーヒーにゆっくりと優しく全体が湿るようにお湯を約50gかけ30秒蒸らす。
    ③ドリッパー内のお湯がなくなるタイミングで、3〜4回に分けてお湯を注ぐ。最初の蒸らしも合わせてトータル240gのお湯を約2分位で注ぐ。
    ④落ち切ったコーヒーをカップに注ぎ完成。

    【アイスコーヒー1杯分】
    ・コーヒー豆 中挽き15g
    ・約90℃ のお湯150g(豆1 : 湯10)
    ①ホットコーヒーと同様にトータル150gのお湯約2分で注ぎきり、濃度の濃いコーヒーを作る。
    ②落ち切ったコーヒーに氷を100g以上入れ素早く撹拌し、コーヒーを急冷する。
    ③氷を入れたコップを用意し、急冷したコーヒーを注ぎ完成。

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13COFFEE

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「スペシャルティコーヒー」と呼ばれる品質の高い豆を扱う焙煎所です。豆の特徴を引き出した、本当に美味しいと思うコーヒーを販売してます。(〒355-0036 東松山市下野本872-2)