塩とけむりのこだわりの地鶏阿波尾鶏と国産ジャージー牛を使った燻製もお楽しみください。【充実7点セット】【冷凍送料込】

塩とけむりのこだわりの地鶏阿波尾鶏と国産ジャージー牛を使った燻製もお楽しみください。【充実7点セット】【冷凍送料込】
塩とけむりには、こだわりの豚肉を使った燻製の他にも徳島県の地鶏である阿波尾鶏や国産ジャージー牛を使った人気商品もあります。 阿波尾鶏のスモークチキンのしっとりとした食感やNJニュルンベルガーの牛肉の旨味をぜひお試し頂きたくセットにしました。【セット内容】熟成ロースハム60g、熟成ベーコン100g、ペッパーシュバイン58g、モルタデッラ68g、阿波尾鶏のスモークチキン160∼180g(ハーフピース✕2パックとなる場合があります)、NJニュルンベルガー160g、スパニッシュソフトチョリソー140g
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この商品について

  • セット内容

  • 山桜の薪でじっくり燻した『熟成ロースハム』60g 
    4週間かけて造るこだわりのロースハム。しっとりした食感と自然の旨味があり、ロースハムのイメージが変わるかもしれません。
    まずはそのままお召し上がりください。 
    【原材料】豚肉(瑞穂のいも豚)、食塩、砂糖、香辛料/酸化防止剤(VC)、発色剤(硝酸K・亜硝酸Na)

    山桜の薪でじっくり燻した『熟成ベーコン』100g 
    4週間かけて造る当工房のイチオシアイテム。
    そのままでも加熱しても豊かな旨味と薫りを感じられるイッピン。
    脂の旨味を是非味わって下さい。
    【原材料】豚肉(瑞穂のいも豚)、食塩、砂糖、香辛料/酸化防止剤(VC)、発色剤(硝酸K・亜硝酸Na)

    モルタデッラ68g 
    ボローニャ(イタリア)発祥のソーセージ。
    本来は豚肉と首周りのダイスカットした豚脂で造られますが、当工房では岩手県雫石の牧場で育ったジャージー牛を加えてコクのある滑らかな口当たりのソーセージに仕上げております。
    オードブルはもちろんオープンサンドの具としてもおすすめです。
    【原材料】豚肉(瑞穂のいも豚)、国産牛肉(ジャージー種)、岩塩、砂糖、香辛料/リン酸塩(Na)、酸化防止剤(VC)、発色剤(亜硝酸Na)

    山桜の薪でじっくり燻した『ペッパーシュバイン』58g 
    4週間かけて造る豚肩ロース肉のベーコン。
    まぶした黒コショウとマジョラムがアクセント。各方面のシェフからの評価が高い商品です。
    おつまみ、サンドウィッチの具材としてもオススメ。
    【原材料】豚肉(瑞穂のいも豚)、食塩、砂糖、香辛料/酸化防止剤(VC)、発色剤(硝酸K・亜硝酸Na)

    注目商品! 阿波尾鶏のスモークチキン160∼180g
    ※ハーフピース✕2パックとなる場合があります。
    徳島県の人気地鶏、阿波尾鶏のスモークチキン。
    結着剤を使っていないのでしっとりとした素材のうまさが際立ちます。
    サラダなどのトッピングとしてもオススメです。 
    【原材料】鶏肉(地鶏/国産)、食塩、砂糖、香辛料/酸化防止剤(VC)、発色剤(硝酸K・亜硝酸Na) (一部に鶏肉を含む)

    注目商品! NJニュルンベルガー(ジャージー牛入り粗挽きソーセージ)160g
    岩手県雫石にある牧場で国産飼料のみを与え育てたジャージー牛と瑞穂のいも豚で造ったマジョラムが豊かに香る粗挽きソーセージ。
    おつまみにもおすすめです。
    【原材料】豚肉(瑞穂のいも豚)、国産牛肉(ジャージー種)、岩塩、砂糖、香辛料/リン酸塩(Na)

    スパニッシュソフトチョリソー(粗挽きチョリソー・微辛)140g
    オレガノとパプリカがスペインのさわやかな風を感じさせる、そんなイメージで造ったちょっぴり辛いソーセージ。
    セミハード系のパンと相性が良いです。
    【原材料】豚肉(瑞穂のいも豚)、岩塩、砂糖、香辛料/リン酸塩(Na) 

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山桜の薪で燻し、深く広がるやさしい燻香と旨み。秩父より「塩」と「けむり」にこだわった燻製を皆さまへ

秩父に工房を構える「塩とけむり」が、他にはない旨い燻製をお届けします。原料となるお肉からこだわり、肉本来の美味しさを味わってもらうため、旨味調味料を使用していません。また、塩にはドイツアルプスの岩塩と瀬戸内の海塩をブレンドし使用することで肉の旨味を引き立て、燻す際には、通常使用されているチップを使用せず、秩父の山桜の薪を使用することで、より深く優しい燻香を楽しんでいただける製品に仕上げています。ぜひ燻製好きの方に、私の造った燻製を楽しんで頂けましたら幸いです!