この商品について

• セット内容

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• ①山桜の薪でじっくり燻した『熟成ロースハム』60g　
  ４週間かけて造るこだわりのロースハム。しっとりした食感と自然の旨味があり、ロースハムのイメージが変わるかもしれません。
  まずはそのままお召し上がりください。　
  【原材料】豚肉(瑞穂のいも豚)、食塩、砂糖、香辛料/酸化防止剤(VC)、発色剤(硝酸K・亜硝酸Na)
  
  ②山桜の薪でじっくり燻した『熟成ベーコン』100g　
  ４週間かけて造る当工房のイチオシアイテム。
  そのままでも加熱しても豊かな旨味と薫りを感じられるイッピン。
  脂の旨味を是非味わって下さい。
  【原材料】豚肉(瑞穂のいも豚)、食塩、砂糖、香辛料/酸化防止剤(VC)、発色剤(硝酸K・亜硝酸Na)
  
  ③山桜の薪でじっくり燻した『ペッパーシュバイン』58g　
  ４週間かけて造る豚肩ロース肉のベーコン。
  まぶした黒コショウとマジョラムがアクセント。各方面のシェフからの評価が高い商品です。
  おつまみ、サンドウィッチの具材としてもオススメ。
  【原材料】豚肉(瑞穂のいも豚)、食塩、砂糖、香辛料/酸化防止剤(VC)、発色剤(硝酸K・亜硝酸Na)
  
  ④モルタデッラ68g　
  ボローニャ（イタリア）発祥のソーセージ。
  本来は豚肉と首周りのダイスカットした豚脂で造られますが、当工房では岩手県雫石の牧場で育ったジャージー牛を加えてコクのある滑らかな口当たりのソーセージに仕上げております。
  オードブルはもちろんオープンサンドの具としてもおすすめです。
  【原材料】豚肉(瑞穂のいも豚)、国産牛肉(ジャージー種)、岩塩、砂糖、香辛料/リン酸塩(Na)、酸化防止剤(VC)、発色剤(亜硝酸Na)
  
  ⑤注目商品！　阿波尾鶏のスモークチキン160∼180g　
  徳島県の人気地鶏、阿波尾鶏のスモークチキン。
  結着剤を使っていないのでしっとりとした素材のうまさが際立ちます。
  サラダなどのトッピングとしてもオススメです。　
  【原材料】鶏肉(地鶏／国産)、食塩、砂糖、香辛料/酸化防止剤(VC)、発色剤(硝酸K・亜硝酸Na)　(一部に鶏肉を含む)
  
  ⑥注目商品！　ＮＪニュルンベルガー（ジャージー牛入り粗挽きソーセージ）160ｇ
  岩手県雫石にある牧場で国産飼料のみを与え育てたジャージー牛と瑞穂のいも豚で造ったマジョラムが豊かに香る粗挽きソーセージ。
  おつまみにもおすすめです。
  【原材料】豚肉(瑞穂のいも豚)、国産牛肉(ジャージー種)、岩塩、砂糖、香辛料/リン酸塩(Na)
  
  ⑦スパニッシュソフトチョリソー（粗挽きチョリソー・微辛）140g
  オレガノとパプリカがスペインのさわやかな風を感じさせる、そんなイメージで造ったちょっぴり辛いソーセージ。
  セミハード系のパンと相性が良いです。
  【原材料】豚肉(瑞穂のいも豚)、岩塩、砂糖、香辛料/リン酸塩(Na)